Un gusto nuovo a fresco per una classica golosità.
Ingredienti: 300g di savoiardi, 200 g di mascarpone freschissimo, 2 uova, 3-4 limoni assolutamente bio e non trattati, 1 bicchierino di liquore al limone o arancia, 2 cucchiai di zucchero, acqua
Spremere i limoni e mescolare il succo con acqua fino ad averne circa 2 dl. Si può aggiungere dello zucchero se fosse troppo aspro, ma io preferisco di no.
Preparare la crema montando i tuorli con lo zucchero finchè non risultano spumosi e quasi bianchi. Unire il mascarpone e mescolare molto bene poi aggiungere il liquore.
In un recipiente rettangolare a bordi alti fare un strato di savoiardi passati prima nel succo allungato di limone. Versare e distribuire metà dose di crema. Con l'apposita grattugia preparare dello zest con la buccia, solo il giallo!
Procedere con un secondo strato di biscotti, crema e buccia ben distribuita.
Coprire con pellicola e conservare in frigo alcune ore prima di servire. Un sapore diverso ma delizioso.
Con la stessa ricetta di può preparare la variante all'arancia
