Ingredienti: 200 g pasta corta, tipo fusilli o cellentani, 100 g salmone affumicato, 10-12 pomodorini, un ciuffo di prezzemolo, 1 cucchiaino di curry o più secondo i gusti, olio evo, sale.
facoltativi: parmigiano grattugiato, aceto
Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. Aggiungere acqua fredda fino a riempire la pentola, poi scolarla bene. In una zuppiera stemperare il curry con 2-3 cucchiai di olio. Versare la pasta e mescolare bene. Unire i pomodorini tagliati in otto e il salmone a listarelle. Far raffreddare comoletamente coperto. Prima di servire mescolare, aggiungere il prezzemolo tritato, il parmigiano e l'aceto se piace.
