Ingredienti: 60 g pomodori secchi, 50 g parmigiano, 4 foglie basilico, 20 g mandorle, 50 g ricotta
Grattare il parmigiano, poi nel mixer frullare tutti gli ingredienti. regolare di sale, se serve, e pepe.
Si può spalmare su crostini o per condire la pasta
Ingredienti: 700 g mele sbucciate, preferibilmente granny smith, 250 g zucchero di canna, 1 bicchiere di aceto, 8 chiodi di garofano, 1 cucchiaino cannella in polvere, 1 cucchiaio di paprika, 1 cucchiaio di semi di senape, 2 cipolle dorate.
tagliare a pezzetti le mele, sbucchiare ed affettare le cipolle. In una casseruola mettere tutti gli ingredienti e cuocere a fiamma bassa per 40-45 minuti. Togliere i chiodi ecc e invasare.
Si può fare ancge con i fichi, ma è meno buona
