Anche quest'anno le mie piante di limone hanno superato l'inverno e hanno prodotto molti limoni, anche se un po' piccoli.
Perciò ecco che ho preparato una marmellata per non sprecarne nemmeno uno.
Ingredienti: 1/2 kg di limoni, 300 g zucchero, acqua
Lavare i limoni eventualmente spazzolandoli.
Tagliarli in 4 per il lungo poi affettarli il più finemente possibile, togliendo bene i semi
Mettere le fettine in un recipiente e coprirle con acqua, chiudere con pellicola; dopo 24 ore sgocciolare le fettine, buttare l'acqua (sarà amara), rimettere nel recipiente le fettine e ricoprire ancora con acqua. Ripetere ancora il giorno dopo.
Sgocciolare la fettine e metterle in una pentola, aggiungere 350 ml di acqua e portare a bollore, aggiungere lo zucchero e cuocere a fiamma media per 40 minuti, mescolando spesso
All'inizio sembra molto acquosa, ma verso la fine controllare molto bene perchè si asciuga e la mia stava caramellando e l'ho salvata al pelo
Invasare e far raffreddare
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