Ingredienti: un petto d'anatra, 1 fetta d'arancia, 1 fetta di cipolla, 1 spicchi d'aglio, 1 rametto di rosmarino, 1 foglia di salvia, 3 bacche di ginepro, 1 cucchiaio di miele fluido, sale, pepe, 2 cucchiai di aceto balsamico
Pulire accuratamente il petto dalle eventuali piumette rimaste. Praticare dei tagli a losanghe sulla pelle, per facilitare la cottura. Appoggiarlo dalla parte della pelle su una piastra calda e rosolare 3 minuti per parte. Trasferire il petto in una teglia di misura adeguata, versare se si vuole i succhi rimasti nella piastra, pepare e spennellare la pelle con il miele, appoggiare sopra gli aromi e la fetta d'arancia. Versare l'aceto, aglio e cipolla, mettere anche qualche cucchiaio di acqua o brodo. Cuocere in forno a 180° per 13-15 minuti. A cottura salare e avvolgere il petto in alluminio e intanto far addensare il fondo di cottura. Tagliare a fettine, impiattare e guarnire con la salsa ristretta.
Nessun commento:
Posta un commento