Ingredienti: 150 g farina bianca, 100 g fecola patate, 100 g zucchero, 2 uova, 20 g burro fuso, 200 ml panna da montare, latte q.b., 8 g lievito, vanillina, 50 g mirtilli rossi essiccati, zucchero a velo a piacere.
Separare tuorli ed albumi. Montare i tuorli con lo zucchero, unire le farine, la vanillina e il lievito stemperando con qualche cucchiaio di latte se troppo asciutto. Montare a neve gli albumi e leggermente la panna. Unirli ad composto senza smontare. Infarinare i mirtilli. Versate la torta in una teglia imburrata e infarinata. Cospargere la superficie con i mirtilli. Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. A piacere cospargere di zucchero a velo.
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