Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare, 250 g zucca pulita, 250 g funghi champignon, 50 gr cipolla, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai vino bianco secco, 1 pizzico di timo, 4 cucchiai di olio evo, sale, pepe, pangrattato q.b., 50 g prosciutto cotto in una sola fetta, 50 g fontina o latro formaggio semiduro, 50g parmigiano grattato, 1 cucchiaio di latte
Tagliare la zucca a cubetti e rosolarla con metà della cipolla e 2 cucchiai di olio, salare, pepare e unire il timo. Se necessario bagnare con un cucchiaio di acqua, Cuocere circa 0 minuti, ma deve rimanere al dente e soprattutto ben asciutta.
Pulire i funghi, lavarli e taglairli a cubetti. Rosolare cipolla tritata e aglio in . due cucchiai di olio, unire i funghi e farli appassire. Versare il vino bianco, salare e continuare la cottura senza coperchio per farli asciugare bene. Far raffreddare le verdure.
Tagliare a cubetti prosciutto e formaggio. Unire le verdure e mescolare, aggiungere 2-3 cucchiai di pangrattato e parmigiano.
Stendere la sfoglia sulla placca oliata, spolverare con abbondante pangrattato. Distribuire la farcia in uno strato uniforme. Chiudere i lembi della sfoglia, formando lo strudel e spennellarlo con il latte. Con la punta di un coltello praticare delle incisioni trasversali leggere, avendo cura di praticare alcuni buchi per far uscire l'umidità. Mettere in frigo per almeno un'ora.
Portare il forno a 220° poi cuocere per 30' circa
Nessun commento:
Posta un commento