Ingredienti per 6/8 panini: 250 g farina bianca, 5g lievito di birra, 5 g zucchero, acqua, sapori da aggiungere
Stemperare il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida con lo zucchero. Attendere una decina di minuti e versare nella fontana di farina, unendo altra acqua se serve e un po' di sale. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Metterlo in una bacinella, coprire con pellicola e far lievitare in un luogo caldo per almeno 3 ore, meglio di più. Reimpastare, dividere in tre parti e aggiungere ad ognuna un ingrediente per insaporire. Formare dei panini grossi come una piccola mandata via. Disporli su una placca imburrata ed infarinata e lasciar lievitare di nuovo un'oretta, coperti con un panno. Inciderli a croce e far cuocere in forno a 220-230 gradi per 30-40 minuti o finchè sono dorati e croccanti.
Ingredienti per insaporire: 20 g di prosciutto crudi tritato
Un cucchiaio di parmigiano grattugiato
Un cucchiaio di semi di girasole.
Alternative:
Frutta secca singola o in miscuglio tritata grossolanamente
Pomodori secchi tritati
Olive verdi o nere snocciolate a pezzetti
Un trito di erbe aromatiche
E perché non dolce:
Miele
Cioccolato a scaglie
Cocco grattugiato
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