Ingredienti: 700 g mele sbucciate, preferibilmente granny smith, 250 g zucchero di canna, 1 bicchiere di aceto, 8 chiodi di garofano, 1 cucchiaino cannella in polvere, 1 cucchiaio di paprika, 1 cucchiaio di semi di senape, 2 cipolle dorate.
tagliare a pezzetti le mele, sbucchiare ed affettare le cipolle. In una casseruola mettere tutti gli ingredienti e cuocere a fiamma bassa per 40-45 minuti. Togliere i chiodi ecc e invasare.
Si può fare ancge con i fichi, ma è meno buona
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