Sbucciare il sedano rapa, tagliarlo a fettine.
Soffriggere la cipolla con un po' di olio, aggiungere un trito di rosmarino, capperi e acciughe. Unire il sedano, salare e rosolare un momento.
Unire un po' di acqua o brodo vegetale e far cuocere circa 10' coperto.
Controllare la cottura, far asciugare il liquido rimasto a fuoco vivace e scoperto, rosolando la verdura.
Il sapore è spiccato, ma molto gradevole
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