Ricetta trovata in internet (non ricordo dove, però!) e modificata.
Ingredienti: 300 g biscotti secchi (o avanzi a pezzetti di altri biscotti), 30 g cacao amaro, 30 g burro, latte q.b., 300 g ricotta, 70 g cocco grattugiato, 30 g zucchero, vaniglia, rum o cointreux 2 cucchiai
Polverizzare nel mixer i biscotti. Mescolare con il cacao e il burro fuso. Unire poco latte alla volta fino ad ottenere un composto compatto ma malleabile. Usando un foglio di pellicola stendere il composto fino a formare un rettangolo con lo spessore di 4-5 mm.
Mescolare ricotta, zucchero, cocco, aroma e liquore. Spalmare la crema sul composto al cacao fino a mezzo cm dai bordi. Aiutandosi con la pellicola, arrotolare in modo uniforme il dolce. Avvolgerlo stretto con la pellicola e metterlo in frigo per alcune ore. Prima di servire mettere in freezer per mezz'ora. Affettare con un coltello bagnato e servire spolverizzando di zucchero a velo o con panna.
Buono, semplice e di grande effetto
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