Quest'anno il mio pruno ha prodotto tantissimi frutti. Dopo aver fatto marmellate ecc. Me ne sono rimasti ancora parecchi.
Ingredienti: 500 g prugne gialle, 210 g farina bianca, 40 g amido di mais, 120 g zucchero, 2 uova, 100 g burro, 1/2 bustina lievito, 1/2 limone, cannella in polvere, sale.
Lavare, snocciolare e tagliare a pezzetti le prugne. Cospargete con 40 g di zucchero e il succo del limone. Lasciae riposare per un'oretta.
Montare le uova con lo zucchero rimasto, unire il burro fuso e freddo. Versare la farina e l'amido. Unire anche il succo prodotto dalle prugne e mescolare bene. Spolverare con un pizzico di cannella e il lievito. Alla fine unire le prugne. Versare il composto in una tortiera unta e infarinata. Cuocere a 180* per circa 40 minuti.
Quando si è raffreddata cospargere le torta con zucchero a velo
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