Ingredienti: 1 tuorlo, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di amido di mais, 1/2 litro di latte, 100g di torrone friabile, 1 bustina di vanillina
Montare il tuorlo con lo zucchero, finche' diventa chiaro e spumoso. Unire la vanillina e l'amido. Stemperare con poco latte alla volta, senza fare grumi. Cuocere a fiamma dolcissima fino a che si addensa. Tritare il torrone ed unirlo alla crema calda, mescolando per farlo sciogliere.
Serve per farcire una torta soffice.
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