Ingredienti: maionese fatta in casa con 1 uovo, 200 g di funghi misti surgelati, 2 cucchiai di panna, olio o burro, cipolla, prezzemolo, 1/2 bicchiere di vino bianco, dado.
Affettare la cipolla e rosolarla in olio o burro. Unire i funghi tagliati a pezzetti e far evaporare un po' di acqua. Versare i sfumare il vino, aggiungere mezzo dado e portare a cottura unendo, se serve, ancora un po' di vino. Dopo circa 10 minuti aggiungere il prezzemolo tritato e far asciugare il fondo. A fuoco spento mescolare la panna e far raffreddare. Mescolare delicatamente alla maionese.
Ottimo come antipasto sui crostini
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