Ingredienti: 500g di fecola di patate, 100 g farina bianca, 400g zucchero, 300g burro, 4 uova grosse, 1 arancia succosa e non trattata, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, un pizzico di sale.
Mentre il burro fonde a fuoco dolcissimo, sbattere le uova con lo zucchero, la vanillina, il sale, la scorza grattata dell'arancia e il succo spremuto. Versare a pioggia la fecola e la farina e incorporarle senza fare grumi. Versare il lievito. Mettere in una teglia rivestita di carta da forno bagnata e cuocere a 180* per circa 30'
E' ottima farcita con crema al torrone.
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